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Una promesa grandiosa que se queda m√°s o menos a medio camino...

No hay que dudar lo siguiente, para quienes como yo, visitamos Las Vegas por su cocina y no por sus casinos, el nuevo Wynn Hotel, está al tope de ya una excelente lista de atracciones culinarias. Y entre el repertorio del nuevo hotel, no sería muy difícil adivinar cual de todos me atrajo primero. ¿Que más necesitaría uno que la promesa de frescura traída del mediterráneo todos los días en una combinación franco-italiana que no hace sino recordarme mis días en Marsella y en Génova? Sin lugar a dudas, entre los grandes nombres que hay en este hotel, Bartolotta fue mi primera elección

Y es un restaurante que no decepciona. Desde la pretensión algo kitschy de imitar al Negresco en Niza, con su elegancia al fresco y su servicio encorbatado, pasando por la lista impresionante (mente cara) de vinos, y arribando a la evidente frescura y dulzura de un John Dory que me recordó inmediatamente las calles pequeñas cerca del puerto en Marsella, este es, repito, un restaurante que no decepciona. Pero para ser este una brasserie mediterránea en esteroides, hay ese je ne sais quoi que no efervece como en Génova, y que no satisface como en Marsella. Y no es que el ambiente no sea el apropiado; todo el mundo sabe que el sótano de La Grotta en Atlanta es capaz de transportarme sin muchos inconvenientes a cualquier sótano en Milán, es que en este caso, la suma de las partes sabe mucho a imitación, y eso me molesta.

Pero al final, sigue siendo un restaurante excelente, muy por encima de cualquier otra imitación que uno pueda conseguirse en el resto del país. Por eso solamente, una estrella

alex